Un tempo di maturazione estremamente lungo, più di quattro volte superiore a quello stabilito dalle regole della denominazione, in modo da trasformare gli aromi all’infinito: una vera e propria alchimia del vino. La maturazione avviene in bottiglia con tappo di sughero. Bollinger R.D. è immesso sul mercato dopo soli pochi mesi dalla sboccatura. Ed è proprio la sboccatura recente che conferisce a questo vino la sua incredibile freschezza.

Provenienza

Francia

Vitigno

70% di Pinot Noir, 30% di Chardonnay.

Volume

12

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Una veste dai riflessi dorati intensi.

Profumo

Un naso complesso dagli aromi di miele e brioche. Compaiono poi le spezie, svelate sotto molteplici evocazioni, prima di evolvere verso note di prugna, albicocca secca e nocciola fresca.

Sapore

Un attacco vivace ed energico, che rivela note di susina bianca, noce e anice nonché una bella freschezza e un’incredibile tensione in bocca.

Abbinamento

Perfetto con abbinamenti a base di zafferano, come scampo alla vinaigrette allo zafferano, filetto di halibut in crosta di zafferano, pollastra di Bresse alla salsa allo zafferano e zenzero.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Meregalli Srl, VIA AZZONE VISCONTI 43 20900 Monza (MB)