La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata distinguendosi tra i grandi vini bianchi del centro Italia. Una qualità che si esprime anche nelle grandi potenzialità di invecchiamento di questo vino!