Il Catarratto, nei suoi cloni bianco lucido e bianco comune, è il più diffuso tra i vitigni a bacca bianca siciliani, con coltivazioni presenti in ogni angolo dell’isola. La sua diffusione è dovuta soprattutto alla sua vigoria e le alte rese, dei vigneti hanno snaturato la potenzialità del vitigno, i cui vini potenzialmente sono in grado di dare una grandissima eleganza assieme a grande bevibilità.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Catarratto

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Leggero, Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino, più o meno intenso, a volte con dai riflessi verdolini.

Profumo

Al naso presenta note agrumate e floreali (buccia di limone, arancia amara e fiori di zagara), sentori di frutti tropicali come ananas e frutto della passione con un in più un nota erbacea e lievemente fruttata. Sapido, leggero, morbido ma sostenuto da una decisa acidità.

Sapore

Al palato è fresco, di media struttura, con acidità e grado alcolico moderati. Un’eccellente sapidità e marcate sensazioni minerali possono talvolta condurre ad una chiusura lievemente amarognola.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento con piatti di carni bianche, anche di maiale, torte salate con salumi, vitello tonnato. Si abbina con pietanze leggere e delicate, come ad esempio antipasti sia di mare che a base affettati delicati o verdure o piatti di portata a base di crostacei, e pesce in generale.