Il 'San Niccolò' nasce dalla felice unione tra due vitigni, la Malvasia Bianca e il Trebbiano Toscano. Le viti di queste due varietà vengono allevate con il sistema del guyot, sia semplice che doppio, e affondano le radici in vigneti situati a circa 350-400 metri sul livello del mare, caratterizzati dalla presenza di terra fine, con poco scheletro. Gli acini, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione di Castellare di Castellina, vengono fatti appassire in un ambiente areato, per poi procedere con una lunga fermentazione in caratelli di rovere. Sempre in questi contenitori prosegue l'affinamento per circa 60 mesi, al termine dei quali è pronto per venire imbottigliato. Il vino presenta un colore ambrato luminoso. Al naso risuona di note ricche e intense, dove la frutta secca si alterna a quella candita e a sensazioni che rimandano a spezie, orzo e caramello. Al gusto è di ottimo corpo, tattile e vellutato, con un perfetto equilibrio fra componente zuccherina e freschezza; il sorso termina con un finale contraddistinto da un retrogusto speziato.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

Trebbiano, Malvasia

Volume Alcolico

15%

Caratteristiche

Biologico, Corposo, Passito

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore ambrato luminoso.

Profumo

Profumo di note ricche e intense, frutta secca e candita, spezie, orzo e caramello.

Sapore

Sapore di ottimo corpo, tattile e vellutato, con equilibrio fra componente zuccherina e freschezza, retrogusto speziato.

Abbinamento

Ideale per dessert e momenti golosi.

Allergeni

Contiene solfiti.