Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio Vegan
47 Anno Domini
Italia, Veneto
Questo cabernet sauvignon è coltivato nella Provincia di Venezia. L’uva arriva in cantina, viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 24°-26° C, viene effettuato un “delestage” tra il quarto ed il sesto giorno di fermentazione. Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio-Vegan potrà essere imbottigliato.
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Perfetto per...
- Colore
- Alla vista il vino si presenta di colore rosso intenso, profondo, con gradevoli riflessi violacei.
- Profumo
- All’olfatto risulta netto, intenso, elegante con marcate note di vegetale fresco che ricordano in pepe verde, cui seguono note di frutti rossi in particolare il mirtillo, la mora e la prugna.
- Sapore
- Al palato si presenta potente, caldo, intenso, con una elegante fusione di struttura, acidità e leggera sensazione astringente. Risulta pieno, sapido, di ottima persistenza.
- Abbinamento
- Si accompagna ottimamente a piatti a base di carne, quali brasati ed arrosti, perfetto con la cacciagione.
Caratteristiche
