Bruno Ribadi è un personaggio dalla storia molto singolare. Nato a Cinisi, dopo la morte dei genitori agli inizi del '900, viene accolto in un monastero benedettino, dove un monaco belga lo nota e lo sceglie come assistente nella produzione della birra. Dimostra grande curiosità e attitudine per l'arte di fare la birra e, raggiunta la maggiore età, decide di viaggiare per il mondo per scoprire tutti i segreti delle migliori birre. Lo troviamo così a Praga, dove si finge giornalista per intervistare i più famosi maestri birrai e dove conosce il monaco Hubertek Morszynsky, con cui si trasferisce in India per dedicarsi alla meditazione e alla scoperta delle spezie. Poi è a Londra dove fa l'autista di autobus e collabora con un piccolo birrificio. Qui ritrova il monaco belga conosciuto a Cinisi e con lui va in Belgio, dove viene proclamato ""mastro birraio"". Così decide di tornare in Sicilia, da dove era partito, per aprire il suo birrificio, ma lo spirito libero che alberga in lui lo porta a rimettersi in viaggio. Da allora non si hanno più notizie di Bruno, ma ci sono rimaste le sue ricette segrete raccolte in giro per il mondo che, ritrovate dai cugini Biundo di Cinisi, già homebrewer, sono state la spinta che li ha indotti ad aprire il loro birrificio artigianale nel 2016. Le birre prodotte puntano alla riscoperta del territorio siciliano la Sicilian Pale Alecon bucce di agrumi di Sicilia, bacche di sommacco e pepe rosa.

Provenienza

Italia, Sicilia

Volume Alcolico

5.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore ambrato.

Profumo

Profumo dato dagli agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe rosa.

Sapore

Al palato ha un sapore amaro.

Abbinamento

Ottima da aperitivo ma anche da tutto pasto. Predilige piatti dai sapori forti, dal cibo di strada come pane e panelle, stigliola, pane con la milza, a piatti a base di carne ma anche primi gustosi come pasta a forno, pasta con le sarde.

Allergeni

Potrebbe Contenere Glutine

Azienda produttrice

BM srl a socio unico. C.da San Giovanni, cinisi 90045 (PA)