Bruno Ribadi è un personaggio dalla storia molto singolare. Nato a Cinisi, dopo la morte dei genitori agli inizi del '900, viene accolto in un monastero benedettino, dove un monaco belga lo nota e lo sceglie come assistente nella produzione della birra. Non si hanno più notizie di Bruno, ma ci sono rimaste le sue ricette segrete raccolte in giro per il mondo che, ritrovate dai cugini Biundo di Cinisi, già homebrewer, sono state la spinta che li ha indotti ad aprire il loro birrificio artigianale nel 2016. Le birre prodotte puntano alla riscoperta del territorio siciliano la Bianca, prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo del Belgio, fruttata e fresca, con bucce di mandarino di Ciaculli.

Provenienza

Italia, Sicilia

Volume Alcolico

6%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore chiaro, quasi bianca.

Profumo

Profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca.

Abbinamento

Una birra sia da tutto pasto che da piatti a base di pesce, come alici marinate, tartare di tonno o di gamberoni e insalata di polpo.