Raccolta delle uve: Manuale con trasporto delle stesse immediato alla cantina in vasche di acciaio inox. Vinificazione: Le uve dopo la diraspapigiatura delicata, fermentano in un vinificatore speciale Nectar dove vengono effettuati numerosi rimontaggi e rotture di cappello, senza l’ausilio di pompe e pale meccaniche. ll mosto così acquisisce delicatamente struttura e colore. Presa di spuma e imbottigliamento: Il vino viene posto in autoclave per la presa di spuma con il suo naturale residuo zuccherino derivante dall’uva che in parte verrà perso sviluppando CO2 naturale.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

Croatina 100%

Volume Alcolico

13.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi porpora.

Profumo

Ampio e complesso, molto variegato, vinoso con sensazione di fragoline di bosco, more e frutti rossi.

Sapore

Morbido, appena mosso, ricco di fruttato, con netto predominio di frutti di bosco, con accenni alla marasca, leggermente tannico.

Abbinamento

Salumi tipici dell’oltrepò pavese, carni rosse, carni di maiale e bagna cauda.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Azienda Agricola Verdi Paolo Via Vergomberra, 5 - 27044 Canneto Pavese (PV)