Birra Epica, birrificio siciliano con sede Sinagra in provincia di Messina, nel cuore dei monti Nebrodi. Epica Cerere vuole essere un omaggio alla Sicilia più rurale, fatta di lavoro nei campi e di ciò che si ricava da essi, ma anche alla sua storia e all’antica cultura politeista. Cerere è infatti l’omonima Dea delle messi, dell’agricoltura e, nella fattispecie, della birra. Quello delle Weizen è infatti uno stile caratterizzato dall’abbondante impiego di malto di frumento, un cereale che trova largo impiego anche nella panificazione. Qui si utilizzano varietà di provenienza siciliana. La firma è ovviamente quella del lievito Weizen.

Provenienza

Italia, Sicilia

Volume Alcolico

5.2%

Caratteristiche

Leggero

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore paglierino e aspetto insolitamente limpido.

Profumo

Speziato che riconduce al caratteristico chiodo di garofano, impreziosito da un leggero pepato/erbaceo più defilato.

Sapore

Corpo medio/leggero, carbonazione medio/alta, non straordinaria ma sufficiente a solleticare la lingua. In bocca si assiste al gradevole scambio di battute tra gli esteri e fenoli, entrambi meno vivaci rispetto al naso. La piacevole cremosità non impedisce un finale andante sul secco, manchevole di netta asprezza citrica ma comunque rinfrescante.

Abbinamento

Formaggi freschi, anche speziati e aromatizzati. Carni bianche, crudi e affumicati di pesce. Verdure grigliate e alla brace. Io aggiungo che si sposa molto bene con i fritti e le preparazioni a base di uova.

Allergeni

Potrebbe Contenere Glutine

Azienda produttrice

Epica snc di radici carmelo, cardaci pietro e mosè basilio. C.da filippello 1, 98069 sinagra (ME)