Questa birra nasce bionda, utilizzando esclusivamente malti tendenzialmente chiari, e si rifà alle Tripel di origine Belga, anch'esse bionde e piuttosto amare. L'alta gradazione alcolica di queste ultime viene tradizionalmente ottenuta anche tramite aggiunte di zucchero candito, uno zucchero aromatico, caramellato a vari gradi di intensità cromatica secondo necessità e ottenuto in soluzione acidula, in genere costituita da acqua e succo di limone. Questa tradizione viene richiamata sostituendo lo zucchero candito con uno zucchero di canna particolarmente scuro, responsabile del colore finale bruno, dell'aroma caramellato, speziato e fruttato e dell'alta gradazione alcolica.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Birra di Riso

Volume Alcolico

9.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista appare color ambrato carico.

Profumo

Spiccato profumo di zucchero di canna, melassa e caramello con una componente alcolica distinguibile.

Sapore

Dolcezza ed amaro accentuati ma ben equilibrati, spiccate note di liquirizia dovute allo zucchero di canna.

Abbinamento

Piatti invernali sostanziosi, salumi ricchi di grasso e formaggi stagionati, carni suine grigliate.

Allergeni

Contiene Glutine

Azienda produttrice

Bertis di Bertero Andrea - Via Marie Curie 13/B, 28100 Novara