Un territorio caratterizzato da colline che si susseguono per chilometri e chilometri, un panorama che l'uomo ha saputo mantenere integro nella sua struggente bellezza e che proprio per questo è forse unico in Italia. Una zona, quella più meridionale della regione, aspra ma per certi versi tenace e generosa, che riesce a esprimere al meglio le caratteristiche dei vitigni tipici del territorio, e che gli antichi greci non a caso definivano come la "terra del vino", l'Enotria. È qui, all'interno della neonata Denominazione di Origine Controllata di Matera, che nascono le Cantine Cifarelli, una giovane realtà capace di affiancare l'esperienza delle generazioni che l'hanno preceduta a un approccio moderno e personale.

Provenienza

Italia, Basilicata

Vitigno

Primitivo, Aglianico

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso granato intenso.

Profumo

Al naso è di una complessità fuori dal comune, profumi di frutti di bosco in versione marmellata, prugne e fichi secchi, ciliegia sotto spirito, floreale di violetta africana e anemoni. A far da padroni nel calice sono le spezie, emozionanti sentori di legno tostato, cacao, tabacco, vaniglia, cannella, chiodi di garofano, pepe nero.

Sapore

Al sorso è secco, poco morbido e di grande fascino tannico, struttura imponente, non delude la mineralità, ma poca acidità. Nel suo complesso un vino con un equilibrio tutto suo, armonico ma per pochi palati.

Abbinamento

Esemplare l'abbinamento con stracotto di guancia di vitello su polenta concia, ragout di cinghiale di lunga cottura, formaggi di lungo affinamento.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Società Agricola San Vito s.r.l. Sede legale e operativa: contrada San Vito 75024 Montescaglioso (MT)