Questo Barolo è un blend proveniente dai propri vigneti situati solo a Barolo e Monforte d’Alba. Dopo la vendemmia fatta rigorosamente a mano come tradizione, solo le migliori uve vengono selezionate in base alla vendemmia dei 2 vigneti. Resa più bassa e invecchiamento più lungo rendono questo Barolo di altissima qualità. Dopo la raccolta arriva la diraspatura, pigiatura soffice, segue una fermentazione in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata di 28°C. Questo consiste nel lasciare il mosto in contatto con le bucce per 15gg. Dopo la svinatura, in cantina vengono create le condizioni ideali per una perfetta fermentazione malolattica. Il vino matura in Barrique Francesi per 42 mesi e affina in bottiglia 6 mesi prima di essere venduto. Per tutti i passaggi nulla è trascurato; tutto è fatto nel rispetto della tradizione ma con le metodologie e gli strumenti più moderni.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Nebbiolo

Volume Alcolico

14.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino che diventa coltempo tendente al granato.

Profumo

Profumo intenso ed elegante di frutta matura, con sfumature speziate e sentori di pelle.

Sapore

Il gusto è morbido, avvolgente, equilibrato e caldo senza perdere in acidità, con tannini leggeri che offrono una buona persistenza.

Abbinamento

Può essere servito con carni rosse, carni arrosto importanti, carni brasate, formaggi stagionati o stagionati.

Allergeni

CONTIENE SOLFITI

Azienda produttrice

Cascina Lo Zoccolaio, Località Boschetti, 4, 12045 Barolo CN