È il primo Barolo singolo vigneto prodotto da Amalia Cascina in Langa nel 2010, una selezione di uve del prestigioso vigneto Le Coste di Monforte d’Alba. Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la diraspa-pigiatura e l’avvio della fermentazione inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri per circa 20 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa per 32 mesi in botti di medie dimensioni (26 hl) di rovere francese. Segue poi l’affinamento in bottiglia.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% nebbiolo

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Secco, Corposo, Tannico

Temperatura di servizio

Fresco

Colore

Ha un colore rosso granato limpido, con i classici riflessi aranciati che diventano più evidenti con l'invecchiamento in botte

Profumo

Presenta aromi molto floreali e freschi (viola, rosa), accompagnati da sentori di piccoli frutti rossi come ribes e fragolina selvatica, con sfumature di spezie e liquirizia.

Sapore

È un vino teso e salino, con un corpo di ottimo spessore e tannini vellutati perfettamente integrati.

Abbinamento

Questo Barolo è ideale per accompagnare piatti strutturati come brasati, selvaggina o formaggi stagionati, ed è caratterizzato da una longevità che può superare i 15-20 anni.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Amalia Cascina in Langa S.R.L.