Il “Marcenasco” Barolo di Renato Ratti è ottenuto da uve raccolte esclusivamente a mano verso le prime settimane di ottobre. I grappoli, attentamente selezionati già in vigna, vengono poi portati in cantina per la diraspatura e pigiatura soffice degli acini e conseguente fermentazione alcolica, che avviene in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata che non eccede i 30 °C, con macerazione sulle bucce di circa 7-10 giorni. Il vino viene quindi svinato e travasato in botti di rovere dove, verso l’inizi di novembre, svolge la fermentazione malolattica, dopodiché resta in affinamento per circa 24 mesi in grandi botti di rovere da 25 e 50 ettolitri, prima di essere imbottigliato.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Nebbiolo

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino tenue.

Profumo

Al palato è ampio ed elegante, di ciliegie, piccoli frutti rossi, spezie orientali, sottobosco e liquirizia.

Sapore

Al palato è robusto, intenso, energico e fruttato, di elegante freschezza e con solidi tannini.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento a carni rosse grigliate o in umido, selvaggina, primi con sughi di carne e formaggi stagionati.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

SOC. AGRICOLA RATTI S.S. DI PIERO RATTI  - FRAZ. ANNUNZIATA 7 LA MORRA (CN