Barolo DOCG Cannubi 2016 (Astucciato)

Barolo DOCG Cannubi 2016 (Astucciato)

Borgogno


Barolo DOCG Cannubi 2016 (Astucciato)
Italia, Piemonte

Annata eccellente, destinata a fare parlare a lungo di sé. Dopo la vendemmia nell’omonima vigna Cannubi, le uve in cantina vengono diraspate e pigiate. Segue fermentazione spontanea in grandi vasche di cemento, ad una temperatura compresa tra i 22° ed i 28° per circa 18 giorni. Successivamente avviene una macerazione a cappello sommerso sempre in cemento di oltre 35 giorni, momento nel quale si verifica anche la fermentazione malolattica. In primavera, con l’innalzarsi delle temperature, il vino viene travasato in grandi botti di rovere di Slavonia dove affinerà per 3 anni e 8 mesi. A seguire passaggio in cemento e successivo imbottigliamento.

72.00

Consegna gratuita in 30 minuti, alla giusta temperatura.

Colore
Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo
Al naso sentori di frutti rossi ed una leggera speziatura.
Sapore
Al palato un vino pieno, ma allo stesso tempo elegante, profondo, avvolgente, largo e caldo. Tannino morbido, ma persistente.
Abbinamento
Il Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese. Spaziando tra le tradizioni mondiali troviamo nell’Est Europa il gulasch. Andando in Giappone invece la carne cotta alla griglia (yakiniku), come il manzo. Spostandoci negli Stati Uniti d’America il manzo (angus, wagyu, bue nostral, longhorn) nel taglio beef ribs (costine). Una ricetta è per esempio l’onion stout beef. Ma se avete il piacere, anche un semplice brindisi speciale è perfetto!
Allergeni
Contiene Solfiti
Azienda produttrice
Fontanafredda Srl, Via Alba 15 12050 Serra Serralunga d'alba (CN)
Caratteristiche

vino
Vitigno:
100% Nebbiolo
Volume:
14.5°
Temperatura di servizio:
Ambiente
Caratteristiche:
Corposo, Morbido