È un Barolo da singolo vigneto di Amalia Cascina in Langa, una versione prodotta da una selezione di uve del prestigioso vigneto Fantini in località Bussia. Il vigneto Fantini giace ad una altitudine superiore rispetto agli altri appartenenti allo stesso cru e su terreni costituiti da Arenarie di Diano del periodo Tortoniano ad elevata percentuale sabbiosa. L'annata 2021 è celebrata per il suo equilibrio perfetto, combinando una struttura importante con un'eleganza aromatica superiore rispetto ad annate più calde.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Nebbiolo

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Secco, Corposo, Tannico

Temperatura di servizio

Fresco

Colore

Colore rosso rubino brillante che tende al granato con l'invecchiamento.

Profumo

omplesso e stratificato, con note di frutti rossi, violetta e sentori balsamici

Sapore

Al palato è intenso, fresco e caratterizzato da tannini eleganti e una lunga persistenza minerale

Abbinamento

Essendo un Barolo di grande stoffa e nobiltà, gli abbinamenti ideali spaziano tra i classici della cucina piemontese e piatti di alta gastronomia. Carni Rosse e Selvaggina: Eccellente con arrosti, brasati e carni rosse alla brace. La sua struttura regge perfettamente piatti intensi a base di cervo o cinghiale. Primi Piatti Strutturati: Si sposa magistralmente con la pasta fresca all'uovo, come i tajarin o agnolotti del plin conditi con ragù di selvaggina o sugo d'arrosto.Piatti al Tartufo: Ideale per accompagnare portate impreziosite dal tartufo bianco d'Alba, come risotti o uova al tegame. Formaggi Stagionati: Ottimo con formaggi a pasta dura di lunga stagionatura, come il Castelmagno, il Pecorino o il Parmigiano Reggiano oltre i 30 mesi.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Amalia Cascina in Langa S.R.L.