È un Barolo da singolo vigneto di Amalia Cascina in Langa, una versione prodotta da una selezione di uve del prestigioso vigneto Fantini in località Bussia. Il vigneto Fantini giace ad una altitudine superiore rispetto agli altri appartenenti allo stesso cru e su terreni costituiti da Arenarie di Diano del periodo Tortoniano ad elevata percentuale sabbiosa. L'annata 2017, calda e secca, ha generato vini pronti e concentrati, con un profilo aromatico maturo.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Nebbiolo

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Secco, Corposo, Tannico

Temperatura di servizio

Fresco

Colore

Rosso granato pieno e profondo, con i classici riflessi aranciati che iniziano a farsi più evidenti rispetto alle annate più giovani

Profumo

Il naso è intenso e richiama i profumi tipici del cru Bussia uniti al calore dell'annata.Prevalgono note di frutta rossa matura e sotto spirito, come la marasca e la prugna. Sentori di viola appassita e petali di rosa. Emergono note evolute di erbe officinali, liquirizia, tabacco dolce e una leggera traccia balsamica (mentuccia o eucalipto). Il passaggio in legno è ben integrato, con richiami di cannella e vaniglia.

Sapore

Al palato è un vino potente e caldo, con una gradazione alcolica spesso generosa che dona morbidezza e avvolgenza. I tannini sono fitti e presenti, tipici di Monforte. Nonostante il calore dell'annata, mantiene una buona vena sapida minerale data dai terreni sabbiosi (Arenarie di Diano) della Vigna Fantini, che ne allunga il finale. Persistenza: molto lunga, con un ritorno retrogustativo di liquirizia e frutti neri.

Abbinamento

Essendo un Barolo di un'annata calda e concentrata, si sposa idealmente con piatti dai sapori decisi. Pasta fresca all'uovo come i tajarin al tartufo o agnolotti del plin conditi con il sugo di carne. Carne: Brasati, stufati di bue e piatti di selvaggina (cinghiale o cervo) che richiamano la struttura del vino. Eccellente con formaggi piemontesi a pasta dura e lunga stagionatura, come il Castelmagno o il Testun al Barolo.

Allergeni

Contoene solfiti

Azienda produttrice

Amalia Cascina in Langa