La vinificazione di questo vino impiega 8/10 giorni circa a 26/27°C, a cui seguono la diraspatura e una soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in piccole botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Barbera

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista si presenta di colore rosso rubino molto intenso.

Profumo

Bouquet complesso ed intenso, con frutto di bacca matura misto ad un buon sentore di vaniglia

Sapore

Al palato è rotondo, armonico, molto complesso al palato. Dotato di ottima persistenza e sapidità, vino di eccezionale finezza e notevole classe.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento a primi piatti, carni bianche e cacciagione.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Daniele Pelassa Borgata Tucci 43 12046 Monta d'Alba (CN)