Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro, situato presso Tenuta Tignanello. La famiglia Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l'annata 1978. L'uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983, 1984 e 1992. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, Solaia 2021 colpisce al naso per la sua complessità: intense note di piccoli frutti neri maturi, come ribes nero, mora e susina viola, si uniscono a fresche sensazioni di menta, mirto e piccanti sfumature di pepe bianco. Perfettamente integrati i dolci aromi di zucchero a velo, polvere di cacao e liquirizia. Al palato l'ingresso è ricco, suadente, vibrante e caratterizzato da un'ottima ed equilibrata struttura: tannini setosi accompagnano un finale lungo e caratterizzato da un retrogusto molto persistente, con richiami di cioccolato fondente.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Corposo, Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo

Intense note di piccoli frutti neri maturi, come ribes nero, mora e susina viola, unite a fresche sensazioni di menta, mirto e piccanti sfumature di pepe bianco.

Sapore

Ingresso ricco, suadente e vibrante, caratterizzato da un'ottima ed equilibrata struttura con tannini setosi e un finale lungo, persistente con richiami di cioccolato fondente.

Abbinamento

Formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina e cacciagione, piatti speziati.

Allergeni

Contiene solfiti