Per la produzione di questo vino le uve vengono vendemmiate nella seconda metà di Agosto a cui segue una pressatura soffice. La prima fermentazione impiega circa 12-20 giorni a temperatura controllata, nella primavera successiva alla vendemmia viene effettuato il tirage a cui segue la rifermentazione di circa 30 giorni ad una temperatura fra i 14 e i 18 gradi. L'affinamento in bottiglia sur lies dura dai 36 ai 44 mesi a cui seguono remuage manuale e degorgment à la glace.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Chardonnay

Volume

12

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo intenso con riflessi dorati con piccole bollicine numerose e persistenti.

Profumo

Bouquet fragrante e complesso con sentori floreali di fiori di sambuco o di acacia e note calde di camomilla, miele e crosta di pane.

Sapore

Al palato è secco, caldo e armonico, con una corretta acidità che rinfresca e un finale lungo e persistente.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti a base di pesce e frutti di mare o flan di verdure, a primi piatti come risotti e paste lunghe, condite da verdure o pesce o con il tartufo. Ideale abbinato a grigliate di pesce e di verdura, al tradizionale fritto misto piemontese o a piatti più delicati a base di carne bianche e formaggi come Parmigiano e Robiola.

Allergeni

Contiene Solfiti

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