L’uva raccolta in cassette da 20 chili circa viene direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (18-20 °C). Il vino, al termine della fermentazione, viene mantenuto a contatto delle fecce fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo vini dei diversi crus selezionati. In primavera, il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Pinot Nero e Chardonnay1

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta giallo leggermente dorato, bollicina fine e persistente.

Profumo

Bouquet complesso, frutta matura, spezie, note citriche.

Sapore

Sapore fresco e verticale, bollicina morbida, persistente al palato.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento con antipasti e aperitivi.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Fontanafredda srl Via Alba 15 Serralunga d'Alba (CN)