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Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé Brut 2015

Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé Brut 2015

Fontanafredda

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Descrizione

Per la vinificazione di questo vino una parte dell’uva pinot nero viene pigiata e lasciata a contatto con le bucce in serbatoi termocondizionati a 10°C per 12-24 ore. Al termine della macerazione avviene la regolare pressatura soffice. I mosti effettuano la fermentazione in serbatoi inox di acciaio a bassa temperatura ed al termine il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni. Nel mese di maggio il vino affronta una seconda fermentazione, in bottiglia, seguita da un processo di 48 mesi di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Specifiche

Provenienza
Italia, Piemonte
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Volume Alcolico
12%
Caratteristiche
Secco, Metodo Classico
Temperatura di servizio
Freddo
Colore
Alla vista il vino si presenta dal colore rosa tenue, con riflessi buccia di cipolla.
Profumo
Il profumo ricorda aromi di fiore d’arancio, di melograno, chinotto e la prugna, per terminare con lo zenzero, la noce moscata, la lavanda, il basilico ed un sottofondo di crema pasticciera.
Sapore
In bocca la bolla è fine e persistente e l’acidità è in equilibrio con la nota dolce. Una sensazione minerale e sapida termina con un retrogusto di agrumi.
Abbinamento
Ottimo come aperitivo, ma grazie alla sua indiscussa personalità, rappresenta soprattutto un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate.
Allergeni
Contiene Solfiti
Azienda produttrice
Fontanafredda Srl, Via Alba 15 12050 Serra Serralunga d'alba (CN)

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Prezzo
26,90 €