L'Alta Langa DOCG Blanc de Noir è un pregiato spumante prodotto con uve Pinot Nero, raccolte manualmente in cassette per garantire la massima qualità. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene vinificato in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata, per poi maturare sui lieviti. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino subisce una rifermentazione in bottiglia a bassa temperatura per circa 50 giorni, seguita da un periodo di almeno 30 mesi di affinamento in bottiglia. Il processo di Remuage, che permette di chiarire il vino, avviene nelle Pupitres dopo circa 30 giorni, seguito dalla sboccatura e dosatura del prodotto. Questo metodo tradizionale conferisce al vino eleganza, complessità e un carattere unico, rendendolo ideale per celebrare momenti speciali o per accompagnare piatti raffinati. Un'eccellenza enologica da scoprire e apprezzare.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Pinot Nero 100%

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco, Fruttato, Metodo Classico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Elegante e luminoso tono dorato, con riflessi ambrati che lo rendono prezioso e raffinato. Il perlage fine e persistente conferisce ulteriore luminosità e vivacità al bicchiere.

Profumo

Un'elegante armonia di note che richiamano la pasticceria e la frutta secca, avvolte da un profumo avvolgente e persistente.

Sapore

Un'elegante combinazione di buona freschezza acida e un tipico sentore di pane fresco, che regala un'esperienza gustativa raffinata e piacevole.

Abbinamento

Questo spumante bianco ottenuto da uve nere è perfetto abbinato con piatti a base di pesce, come sushi, sashimi o carpacci di pesce. La sua freschezza e acidità lo rendono perfetto anche con piatti a base di carne bianca, come pollo o tacchino.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

CANTINA CLAVESANA SCA