Il Blanc de Blancs Extra Brut Alta Langa di Contratto è prodotto totalmente con uve Chardonnay in vigneti che affondano le radici su terreni dalla trama sabbiosa, pietrosa e con sedimenti marini. Agli inizi di settembre comincia la raccolta, effettuata a mano, facendo particolare attenzione alla selezione e alla cura dei frutti in base alla localizzazione delle varie parcelle. Una volta che il lavoro passa in cantina, i grappoli vengono raffreddati per poi effettuare una pressatura soffice e ottenere il mosto fiore. Dopo la prima fermentazione i vini base vengono lasciati affinare in vasche d’acciaio fino al maggio successivo, cessato questo periodo si procede all’assemblaggio e all’imbottigliamento per la seconda fermentazione che, come la prima, avviene utilizzando solo lieviti naturali autoctoni. Conclude il processo produttivo un affinamento sui lieviti della durata di circa 48 mesi.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di un brillante colore giallo paglierino e con un fine perlage dall’infinita persistenza.

Profumo

Bouquet dalle note di agrumi, pietra focaia, frutta bianca, mandorla e fragranze floreali.

Sapore

Al palato risulta elegante, cesellato, fine e di ottima struttura.

Abbinamento

Si accompagna bene ad antipasti di pesce, suchi e sashimi, tartare.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

GIUSEPPE CONTRATTO SRL VIA G.B. GIULIANI 56 14053 CANELLI (AT)