Vendemmia manuale, diraspatura, soffice pigiatura, fermentazione alcolica in tini di acciaio. A fermentazione alcolica terminata, il vino giovane si unisce alle bucce e ai residui dell’Amarone per un periodo di 10 giorni di macerazione. In questa fase avviene una leggera rifermentazione e il vino si arricchisce di estratti. Il risultato è un vino più profumato, morbido e vellutato al palato.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Corvina, Rondinella, Molinara

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Vegano, Biologico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino con leggeri riflessi granati.

Profumo

Profumo intenso, elegante di ciliegia selvatica e leggera speziatura con note di pepe nero e accenni al balsamico.

Sapore

Minerale e sapido in bocca. Note di ciliegia matura, prugna, delicate e piacevoli spezie.

Abbinamento

Primi piatti saporiti, secondi piatti di carne, carne alla brace, formaggi semi stagionati.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Azienda Agricola Valentina Cubi | Via Casterna, 60 - 37022 Fumane (VR)