La vendemmia si svolge nei primi 10 giorni del mese di Ottobre con raccolta esclusivamente manuale delle uve in piccole cassette durante le prime ore dell'alba. Diraspatura raffreddamento e pigiatura soffice anticipano la fermentazione alcolica che dura circa 20 giorni a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Affinamento della durata di circa 10 mesi in acciaio su fecce fini e successivamente per almeno altri 4 mesi in bottiglia. Vino di bel carattere in cui le note agrumate si intersecano con la mineralità vulcanica data dal terroir. Bella sapidità e ottima freschezza in un intreccio di erbe aromatiche.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Carricante, Catarratto

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino luminoso.

Profumo

Al naso è fresco e fragrante, dove piacevoli note di citronella si alternano a sentori aromatici di timo, salvia e nepitella, accompagnati da un delicato accenno minerale di pietra focaia.

Sapore

Un’entrata piacevolmente sapida svela il suo legame più intimo con il territorio, lasciando spazio a una vivace freschezza, con un finale che vira su note di pompelmo rosa.

Abbinamento

Si abbina a piatti vegetariani e frutti di mare, pesce delicato e carni bianche. Ottimo con antipasti e spuntini.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Contrada Borriglione, 95015 Linguaglossa (CT)