A perfetta maturazione delle uve nella 3° settimana di agosto. La raccolta è avvenuta manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino. Diraspatura delle uve. Macerazione a freddo delle uve sulle bucce e successiva pressatura soffice delle stesse. Decantazione statica dei mosti a freddo e fermentazione alcolica parte in acciaio e parte in barriques. La maturazione avviene a contatto con i propri lieviti per sei mesi e l'affinamento per tre mesi in bottiglia.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Sauvignon Blanc

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Elegante e complesso. Le note varietali si fondono con le note floreali di gelsomino e ginestra bianca. Le note fruttate si uniscono alle note speziate molto delicate che ricordano la vaniglia ed il pepe rosa.

Sapore

Ampio, strutturato e fresco. Buona conferma delle note percepite all’olfatto. Lungamente persistente al palato.

Abbinamento

Ideale con le ostriche ed i crostacei. Si sposa bene anche con piatti a base di pesce al forno e carni bianche.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Via Vincenzo Florio 1 - Marsala (TP)