La vendemmia avviene manualmente a fine Agosto. L’uva è raccolta a maturazione “precoce” con alta acidità e medio tenore zuccherino. Il vino, frutto di una lavorazione in bianco del Pinot Nero lavorato a basse temperature, è spumantizzato in autoclave con metodo Charmat. Dalla presa di spuma è cullato per più di sei mesi in autoclave sui propri lieviti. Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Pinot Nero

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Prosecco/Charmat

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini.

Profumo

Con grande eleganza racconta di note minerali, accompagnate da una leggera crosta di pane.

Sapore

Ampio di ottima freschezza e mineralità.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, splendido a tutto pasto.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Via Vincenzo Florio 1 - Marsala (TP)