Vendemmia manuale a metà settembre circa. Una parte delle uve viene appassita per 90 giorni nel fruttaio (stanza con ventilazione costante). Fermentazione in contenitori di acciaio con follature giornaliere. Successivo affinamento in botte per circa 3 anni. Sosta in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in vendita.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Corvina, Corvinone, Rondinella

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino con riflessi granati e violacei.

Profumo

Profumo di frutta rossa di bosco, confettura di marasca, cioccolato con sfumatura di caffè, uva passa, miele, frutta secca.

Sapore

Morbido e suadente, frutta a bacca rossa matura, piacevoli spezie e dolcezza tutt'altro che stucchevole.

Abbinamento

Dessert, formaggi erborinati e stagionati.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Azienda Agricola Valentina Cubi | Via Casterna 60, 37022 - Fumane (VR)