Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Le uve Pinot Nero, dopo una pressatura soffice, vengono lasciate macerare a contatto con le bucce fino al raggiungimento della tonalità di colore desiderata. Si prosegue poi con la svinatura e con la fermentazione dei mosti che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. Viene infine preparata una Cuveé tra Glera (85%) e Pinot Nero (15%) che sarà fatta fermentare nuovamente, per la presa di spuma, con il Metodo Martinotti.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Glera, Pinot Noir

Volume Alcolico

11.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Delicato rosa tenue dal perlage fine e persistente.

Profumo

Emerge fragrante dai toni fruttati di pesca bianca, fragolina di bosco e mela pink lady, sullo sfondo risaltano tratti delicati di rosa canina.

Sapore

Il sorso è deciso e asciutto, di buon equilibrio e dal piacevole finale fruttato.

Abbinamento

Da abbinare a crostacei, finger food, risotti di verdure, sushi, carni bianche, pinzimonio di verdure, prosciutto crudo a media stagionatura.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

CANTINE BORGA SRL VIA ROMA 85 31040 CHIARANO (TV)