Raccolta nella prima decade di settembre, le uve vengono diraspale delicatamente, pigiatura mollo soffice lasciando molli acini interi, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 16 gradi utilizzando ghiaccio secco e macerazione di 6 giorni. Dopo la svinatura terminata la fermentazione alcolica solamente una parte del vino farà la fermentazione malolattica al fine di ottenere grande freschezza.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

Primitivo 100%

Volume Alcolico

12.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo

Al naso note di frutta fresca come fragola, amarena e richiami di prugna secca.

Sapore

Al palato si presenta pulito, persistente e avvolgente, dato il suo tannino morbido, ma al contempo lineare data la sua acidità.

Abbinamento

Perfetto come aperitivo e ottimo in abbinamento a formaggi freschi, ma anche con primi a base di pasta o gnocchi al sugo e orecchiette con le cime di rapa. Si abbina bene anche alla carne alla brace.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Schenk Italia S.p.A.