Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente, vengono inviate in vasche di cemento, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con una pressa verticale di tipo tradizionale.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

Volume Alcolico

14%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino.

Profumo

Sentori di piccoli frutti rossi, di marasca, amarena.

Sapore

Al palato si distingue per la sua tipica tannicità bilanciata e da una sorprendente pienezza, sapidità e lunghezza.

Abbinamento

Ideale in accompagnamento a carni rosse.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Tornatore Francesco | Via Pietramarina 8/a Verzella - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)