All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. Il mosto con le proprie bucce è stato raffreddato a 10 °C per una breve macerazione di circa 2- 4 ore così da esaltare il profilo aromatico e gustativo delle uve. A seguito dell'illimpidimento, avvenuto in tini di acciaio inox, i diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in acciaio dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18 °C; soltanto la quota in legno ha poi affrontato la fermentazione malolattica. Il vino è stato successivamente assemblato e imbottigliato.

Provenienza

Italia, Umbria

Vitigno

Chardonnay

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino intenso e brillante.

Profumo

Al naso dominano le note di fiori bianchi e lievi sensazioni di camomilla accompagnate da sentori di mela golden e da leggeri aromi vanigliati.

Sapore

Al palato è fresco, piacevole e capace di esprimere pienamente il carattere varietale.

Abbinamento

Perfetto abbinamento con Carni bianche in umido, pasta al pesce con pomodoro, pasta al sugo di verdure, pesce alla griglia.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

via Cassia per Siena, 133 Loc. Bargino, 50026 San Casciano val di Pesa, Firenze