Quella del vignaiolo è stata per Graziano Prà una strada segnata, che ha scelto di percorrere con impegno e onestà: dai vigneti di famiglia, gestiti dal nonno e dal papà, alla formazione come enologo. Il cambio vero è arrivato negli anni Ottanta, quando tutto ha cominciato a prendere forma nella costituzione dell’azienda Prà. Con la missione di produrre vini solo con uve autoctone, Graziano Prà ha dichiarato fin da subito l’attenzione e il rispetto concreto nei confronti del suo territorio. A questo si aggiunge la volontà di rendere giustizia a questa terra con scelte agronomiche che influenzano il benessere e la salubrità dei prodotti agricoli. L’identità dei vini Prà è una somma meticolosa della natura di questi terreni, dei vigneti in collina e un microclima specifico, di un’accurata selezione di uve autoctone e del rispetto del tempo. Il tempo della ricerca per il miglior tappo, del riposo di un vino capace di invecchiare, della natura di rivelare l’identità dei vini: in cantina è importante avere pazienza e sapere ascoltare il ritmo del tempo giusto, quello che serve a lavorare con cura, ricerca, esperienza.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

35% Corvina, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta

Volume

17

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Di colore rosso rubino.

Profumo

I profumi sono intensi e complessi.

Sapore

Al palato ciliegia e prugna oltre che una bella componente di cacao amaro e liquirizia. Ampio, avvolgente con un tannino netto a equilibrare la sapidità e la freschezza dettata dall’altitudine e dalla componente calcarea del terreno.

Abbinamento

Ideale con carni importanti con una particolare presenza di spezie ed erbe aromatiche, ma anche selvaggina da pelo a da piuma e formaggi molto stagionati e di latte vaccino in modo particolare.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Azienda Agricola GRAZIANO PRÀ s.a.s.