La Raia si trova a Novi Ligure nel cuore delle colline del Gavi, dove il vitigno Cortese è coltivato dal 972 d.C. Si estende per oltre 180 ettari, dei quali 45 coltivati a vigneto, i restanti occupati da seminativi, pascoli, frutteti, laghi, boschi di castagno e acacia che formano un ecosistema unico. I vigneti autoctoni di Cortese e Piemonte Barbera, coltivati secondo il metodo biodinamico, sono impiantati in terreni calcarei e argillosi: dai vigneti più antichi provengono il Gavi Riserva Vigna della Madonnina e il Gavi Pisé. Alla Raia vengono coltivati anche cereali antichi, come il farro monococco, vengono allevate libere mucche di razza Fassona e prodotte tre varietà di miele biologico.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Cortese 100%

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Biologico, Biodinamico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino, più o meno intenso.

Profumo

Fine, delicato, caratteristico, con note floreali tipiche della zona del Gavi.

Sapore

Ricco, secco, armonico, gradevole al palato, sapido, con finale persistente e caldo.

Abbinamento

Ottimo con tutti i piatti a base di pesce, soprattutto con i crostacei dei quali esalta il particolare sapore. Perfetto con primi piatti leggeri e risotti. Se ne consiglia l’abbinamento con formaggi freschi e a pasta semi molle.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Soc. Agr. La Raia s.s. Strada Monterotondo 79 - 15067 Novi Ligure (AL)