ELOGIO DELLA LENTEZZA​: essere lenti nelle proprie azioni significa​ avere tutto il tempo di comprendere le cose​ e di farle nel modo giusto.​ Questo conferisce a questo Barolo una incredibile eleganza. La cura del territorio e delle vigne avviene dal 1761.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Nebbiolo

Volume

14

Caratteristiche

Morbido, Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granato.

Profumo

Al naso sentori di frutta rossa e note speziate.

Sapore

Piacevole acidità che porta freschezza. Tannino fine e dolce.

Abbinamento

Il Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese. Spaziando tra le tradizioni mondiali troviamo, nell’Est Europa, il gulasch. Andando in Giappone, invece, pensiamo ai gyoza (ravioli fritti ripieni di cipollotto, carne di maiale marinata e spezie) e alla carne cotta alla griglia (yakiniku), come il manzo; perché no il pesce, come il Black Cod (pesce azzurro dell’Alaska marinato con zucchero, sake, miso). Negli Stati Uniti d’America pensiamo al manzo (angus, wagyu, bue nostral, longhorn) nei vari tagli: brisket (punta di petto), beef ribs (costine). Una ricetta è per esempio l’onion stout beef. La sua grande struttura permette abbinamenti incredibili o anche di essere bevuto in purezza per concedersi un momento di meditazione.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

Giacomo Borgogno e Figli Srl