Dopo la vendemmia, leggermente tardiva, i grappoli sono disposti su graticci. Vengono torchiate solo a dicembre e il mosto è avviato a fermentazione in barrique. La maturazione in botte prosegue per 8 mesi.

Origin

Italia, Emilia Romagna

Grapes

Malvasia di Candia 100%

Volume

12

Characteristics

Passito

Service Temperature

Ambiente

Color

Giallo dorato intenso e brillante.

Smell

Intenso, dolce, con note di frutti canditi, miele, pesca e scorza d’arancio.

Taste

Morbido, delicato, bilanciato. Le albicocche disidratate, il miele e l’arancia la fanno da padrone rendendo questo passito dolce ma mai stucchevole.

Pairings

Ottimo con pasticceria secca, torte alla crema, semifreddi e cioccolato fondente.