Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”. Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino completa la fase di maturazione fino a gennaio/febbraio in vasche di cemento o acciaio. Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, per acquisire maggior struttura, colore e complessità.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

Corvina Veronese e Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%.

Volume

14

Characteristics

Fruttato, Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Colore rosso rubino intenso.

Smell

Profumo delicato, etereo, con ricordi di confettura e frutta fresca.

Taste

Sapore asciutto, armonico, morbido con tipico retrogusto amarognolo.

Pairings

Ideale con piatti di pasta, salumi, carni, selvaggina e formaggi. Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali e la pasta e fagioli. Si consiglia di servire a 17-18 °C.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Campagnola Giuseppe SPA - Via Agnella, 9, 37020 Marano di Valpolicella VR