Per la produzione di questo vino si comincia con la raccolta separata delle uve (metà settembre per Molinara e Rondinella, fine settembre per Corvina). La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il contatto con le bucce è di 16 giorni per la Corvina, 10 giorni per le altre varietà; giorni totali di fermentazione 20 a cui segue malolattica totale. Affina per 4 mesi in botti di rovere di Slavonia da 60-90 hl. Il 20% di Corvina affina in barrique di Allier e Slavonia.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Volume

12.3

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosso vivace e intenso.

Smell

Al naso è subito cordiale e piacevole grazie aromi dolci e gentili tipici della ciliegia.

Taste

All'assaggio conferma le piacevoli note olfattive fruttate unite ad una leggera speziatura e a sentori di cannella. La buona acidità unita a tannini soffici contribuiscono alla scorrevolezza e piacevolezza accompagnando verso il prossimo bicchiere.

Pairings

Tipico vino da tutto pasto. Ottimo l’abbinamento con minestre, paste e risotti. Esalta sia pietanze semplici che importanti a base di carne rossa e formaggi di media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Masi Agricola S.p.a., VIA MONTELEONE, 26 37015 SANT'AMBROGIO DI VALPOLICELLA (VR)