Da uve glera tonda e glera lunga, per minimo l’85%, e poi verdiso, bianchetta e perera. Cloni antichi e autoctoni recuperati e messi a dimora nel vigneto di Tenuta Pradase. Questo appezzamento, rappresentativo della zona di Valdobbiadene e del Prosecco Superiore, è definito “biblioteca”, proprio in onore del sapere e del patrimonio colturale che custodisce. La tiratura limitata, circa 5.000 bottiglie all’anno, contribuisce a rendere ancora più esclusivo il carattere di questo prodotto.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

Glera, Verdiso, Bianchetta e Perera

Volume

12

Characteristics

Fruttato, Metodo Classico

Service Temperature

Freddo

Color

Questo spumante si presenta alla vista di color giallo paglierino, con riflessi brillanti e verdolini.

Smell

Al naso racconta il territorio e l’uvaggio con inconfondibili note di pera e di pesca bianca. Seguono tocchi di frutta secca, dalla pasta di mandorle al cocco rapé. La frutta, fresca e secca, è ben armonizzata da note floreali di gelsomino e olea fragrans.

Taste

Al gusto conquista con la sua freschezza sapida, resa accattivante da un aroma di foglie di menta. Al palato è quindi anche balsamico e piuttosto persistente. Chiude amaricante e pulito con note verticali di scorza di agrumi gialli e verdi.

Pairings

Uno spumante perfetto per l’aperitivo e a tutto pasto. Si sposa bene con primi piatti saporiti, secondi piatti di pesce, sia di mare che di lago e carni bianche. Ottimo anche i formaggi freschi o di media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Valdo Spumanti Srl, VIA FORO BOARIO, 20 31049 Valdobbiadene (TV)