Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18 - 20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16° C. Raggiunta la sovrapressione desiderata(circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4° C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.

Origin

Italy, Veneto

Grapes

Glera

Volume

11.5

Characteristics

Fruity

Service Temperature

Cold

Color

Spumante dal perlage finissimo e persistente.

Smell

Offre profumi croccanti di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e di pesco.

Taste

Al palato si sentono piccole fragoline di bosco mentre si distende gioioso e divertito, con la bollicina a dettare il ritmo e la freschezza sapida a sostenerne il lungo finale fragrante di piccoli fiori gialli e succulento di pera e pesca.

Pairings

Perfetto come aperitivo, è ideale con stuzzichini a base di pesce o formaggi o anche a tutto pasto con piatti delicati.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Santa Margherita Spa, Via Ita Marzotto,8 30025 Venezia (VE)