Dopo un’accurata selezione in vigneto in fase di vendemmia fatta esclusivamente a mano, le uve vengono portate in cantina in piccole cassette. Il protocollo di vinificazione prevede una fermentazione con minimo il 50% di grappolo intero in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Quasi a fermentazione alcolica conclusa, viene svinato e pressato per far finire la fermentazione. L’affinamento di circa 6 mesi viene svolta in tonneaux da 500 litri non nuovi e poi ulteriori 6 mesi di acciaio inox.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

100% Sangiovese

Volume

14

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino, carico ma brillante.

Smell

All’olfatto risulta intenso, dai profumi di frutti rossi e spezie, con note minerali e legno ben tostato e bilanciato.

Taste

Al gusto si nota subito la sua bella struttura, armonica, quasi dolce, con un buon frutto, molto persistente.

Pairings

Ottimo in abbinamento ai secondi di carne rossa, si sposa bene anche con il pollame.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Fontanafredda Srl, Via Alba 15 12050 Serra Serralunga d'alba (CN)