Timox è un orange wine ottenuto dalla macerazione delle uve Timorasso in piccole anfore di materiale ceramico. Per ottenere questo vino l'azienda seleziona le uve più adatte a macerare. Vendemmia manuale in cassetta con selezione dei grappoli, vinificazione con macerazione prolungata sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Degustando questo vino si possono apprezzare pienamente le potenzialità dell’uva Timorasso vinificata nelle sue condizioni più estreme, la macerazione sostenuta a cui segue un periodo di maturazione in vasca scolma con tanto di fioretta a cui segue una elevazione parziale in vaso di ceramica fanno di questo vino un vero e proprio vino estremo. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e quindi risulterà leggermente torbido. Si consiglia vivamente di berlo avendo prima agitato la bottiglia.

Origin

Italia, Piemonte

Grapes

Timorasso

Volume

13.5

Characteristics

Biologico, Vino Naturale

Service Temperature

Freddo

Pairings

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Cascina I carpini, STRADA PROVINCIALE 105 15050 Pozzol Groppo (AL)