In fase di sboccatura, momento nel quale termina l'affinamento e si elimina il residuo di lievito, la bottiglia di Sinfonia viene colmata con qualche goccia del prezioso passito Moscato di Trani. Un tocco che incrementa le note di fico e dattero, per un sorso ancora più mediterraneo.

Origin

Italia, Puglia

Grapes

100% Moscato Reale

Volume

12.5

Characteristics

Metodo Classico

Service Temperature

Freddo

Color

Colore giallo dorato.

Smell

Al naso note agrumate e di frutta secca, fico e dattero.

Taste

Equilibrato, rotondo, intenso, armonico, piacevole freschezza e percettibile mineralità con richiami di note salmastre e frutta secca

Pairings

Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci. Accompagna inoltre antipasti di prosciutto crudo, coppata, culatello.