Per la produzione di questo vino viene impiegata la doppia fermentazione di Masi. Il vino ottenuto da uve fresche è rifermentato con il 25% di uve integre semiappassite (circa sei settimane) delle stesse varietà. Questa rifermentazione ha una durata di circa 15 giorni a 18-20°C. Seguono fermentazione di completamento e malolattica. Il vino ottiene così un incremento nel contenuto alcolico, nel colore, negli estratti, nei tannini più morbidi e raffinati, e si arricchisce di nuovi aromi e profumi. Affina minimo 18 mesi in legno: 2/3 in botti di rovere di Slavonia da 90 hl e 1/3 in fusti nuovi di Allier e Slavonia, e 3 mesi in bottiglia.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Volume

13.4

Characteristics

Morbido

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista si presenta di colore rosso rubino vivace.

Smell

Al naso il profumo si fa subito accattivante grazie ad intense note di ciliegia e prugna mature.

Taste

In bocca è decisamente gentile, la frutta piacevole e fresca lascia man mano spazio ad una struttura tannica quasi inattesa ma sempre ben bilanciata da una vivace acidità. Molto piacevole e lungo il finale che ripropone le note di ciliegia

Pairings

Si abbina ad un’ampia varietà di cibi, dalle paste con sughi ricchi di carne o funghi, alle preparazioni di carni rosse più importanti, grigliate o arrosto, e con la cacciagione. Ideale con i formaggi stagionati.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Masi Agricola S.p.a., VIA MONTELEONE, 26 37015 SANT'AMBROGIO DI VALPOLICELLA (VR)