La vendemmia 2018 ha dato vini ricchissimi di aromi grazie alla forte differenza di temperatura fra la notte e il giorno, a settembre, durante l’ultima fase della maturazione. Quella 2018 è stata una vendemmia con poca uva ed ha richiesto del vero coraggio per aspettare a raccogliere dopo che le bucce degli acini si erano ammorbidite diventando capaci di cedere al mosto le sostanze nobili: i polifenoli. Infatti nel 2018 le previsioni del tempo promettevano pioggia e grandine. Se fossero davvero arrivati i temporali avrebbero rovinato i grappoli. Donatella e le sue cantiniere hanno scommesso sul sole e hanno vinto la sfida portando in cantina dell’uva meravigliosa.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

100% Sangiovese

Volume

13

Characteristics

Biologico, Secco

Service Temperature

Ambiente

Color

Rosso rubino intenso e brillante.

Smell

Fine, netto, di buona complessità e intensità, ricco di richiami fruttati, ciliegie, lamponi, more insieme a suggestioni floreali specialmente di viole.

Taste

Armonico, appagante, il tannino è setoso e ben bilanciato dall’intensità gustativa. La persistenza è lunga e piacevole

Pairings

Molto versatile accompagna bene primi piatti saporiti, carni arrosto o grigliate, salumi e formaggi di media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Donatella Cinelli Colombini Az. Agr., Loc. Casato,17 53024 Montalcino (SI)