Le uve vengono raccolte intorno alla metà di settembre, trasportate immediatamente in cantina dove subiscono una pressatura soffice; il mosto viene poi fatto fermentare a bassa temperatura con lieviti selezionati, in seguito avviene l'affinamento in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini ed un periodo di affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Origin

Italia, Liguria

Grapes

100% Pigato

Volume

13

Characteristics

Secco

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino dai riflessi verdolini.

Smell

Bouquet dai caratteristici sentori floreali e di pesca gialla.

Taste

Al palato è secco con un retrogusto mandorlato tipico del vitigno.

Pairings

Ottimo da abbinare alla cucina ligure, nella fattispecie i primi, trenette, pansoti, picagge al pesto con patate e fagiolini e con i piatti di pesce.