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Prosecco DOC Rosé Bio Vegan 2020

Prosecco DOC Rosé Bio Vegan 2020

47 Anno Domini

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Description

Quando le uve Glera stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate e portate alla cantina di vinificazione dove, dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una pressa soffice ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante flottazione. Al mosto vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Alla maturazione delle uve di Pinot Nero, i grappoli arrivano in cantina per essere diraspati e pigiati e posti a fermentare con le bucce nei vinificatori. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata, i rimontaggi sono programmati e ogni 3 giorni viene eseguito un delestage, dopo 5-6 giorni si esegue la svinatura e la pressatura delle vinacce. I vini base vengono assemblati e si procede alla presa di spuma.

Specifications

Origin
Italia, Veneto
Grapes
90% Glera, 10%Pinot Nero
Volume
11
Characteristics
Biologico
Service Temperature
Freddo
Color
Alla vista il vino si presenta di colore rosa tenue e brillante, con piacevole presenza di spuma e perlage persistente.
Smell
Bouquet fine ed elegante, con note fruttate e floreali tipiche delle uve di provenienza.
Taste
Al palato è fresco e caratteristico, ottima la lunghezza e persistenza. Interessante la rispondenza olfattiva con quanto percepito al profumo.
Pairings
Ideale con piatti affumicati, in particolare con salmone, trota di fiume di acqua dolce e mozzarella.
Allergens
contiene solfiti
Manufacturing company
47 Anno Domini - Via Treviso Mare 2, Roncade (TV)

Prosecco DOC Rosé Bio Vegan 2020

47 Anno Domini

€9.90

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Price
€9.90