Per la vinificazione di questo vino si effettua una pressatura soffice a cui segue la fermentazione a temperatura controllata di 16°C. Successivamente la rifermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata (15-16°C) mediante l'uso di particolari ceppi di lieviti selezionati. È infine previsto un breve affinamento sui lieviti.

Origin

Italia, Emilia Romagna

Grapes

100% Pignoletto

Volume

12

Characteristics

Fruttato, Leggero

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con screziature verdoline.

Smell

Bouquet dai raffinati aromi di frutta e fiori con un tocco di basilico sul finale.

Taste

Al palato è fresco, affascinante e selvaggio con un tocco di mandorla e agrumi.

Pairings

Ideale come vino da aperitivo e da tutto pasto.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Umberto Cesari Srl, Via Stanzano 1120 40024 Castel San Pietro Terme (BO)