Uno spumante secco, vivace e frizzante per un brindisi a due o per festeggiare degnamente un avvenimento speciale. Il vino giovane, prodotto da uve rosse Pignola vinificate in bianco, passa immediatamente dopo la fermentazione malolattica in bottiglia. Prima della chiusura provvisoria con tappo a corona, si aggiunge dello zucchero e dei lieviti selezionati. In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione (visibile sotto forma di bollicine) garantita dall’ anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (metodo classico). Dopo un periodo di riposo le bottiglie sono disposte, capovolte, su appositi cavalletti (pupitre); la continua rotazione della stessa fa depositare le fecce dei lieviti esausti sul tappo. L'ultima fase della lavorazione consiste nel gelare il vino contenuto nel collo della bottiglia e nel togliere il tappo in modo che il deposito fuoriesca spinto dalla pressione. La bottiglia viene quindi chiusa definitivamente con il tappo a fungo ed è pronta per il consumo.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

100% Pignola

Volume

13

Characteristics

Secco

Service Temperature

Freddo

Color

Giallo paglierini limpido e perlage fine ed intenso.

Smell

All'olfatto è fresco e floreale, con note di crosta di pane.

Taste

Al gusto è secco, fresco e sapido con buon retrogusto aromatico.

Pairings

Piacevole e rinfrescante aperitivo e brioso accompagnatore di pasti festivi.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Casa Vinicola Triacca Srl, Via Nazionale 121 23030 Villa di Tirano (SO)